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30 Jahre Sonnleitner - Jubiläumsfest

wow, what a ride. die vorangehende nervosität war absolut angebracht - na ja angebracht. es war schon was besonderes. wir wußten nicht so genau, wie das so gehen wird, haben wir ja auch noch nie gemacht. als dann die burschenschaft die zelte aufgebaut hatte, hab ich mir schon mal kurz überlegt, ob das einen gute idee war - das hat so riesig ausgeschaut - was wenn keiner kommt, hab ich mir gedacht.

aber es war absolut der wahnsinn, die zelten waren voll, die organisation hat funktioniert und die stimmung war der wahnsinn. was mir dann ein bisschen sorgen gemacht hat, war das die leute nicht zum buffet gegangen sind bevor wir die Reden gehalten hatten. und mum war noch immer im interview, gott sei dank konnte ich das ein bisschen beschleunigen. die reden sind auch gut gelaufen. mum hatte sich vorher so wahnsinnig viel gedanken über den inhalt gemacht - zu viele gedanken meiner meinung nach, aber sie hat das dann super hingekriegt. ich hab mich auch wohl dabei gefühlt. dann der bürgermeister - walter - und einer der vizebürgermeister - hubert. beide toll gesprochen, kurz, prägnant und sehr schmeichelhaft :-) und zum schluss herr hanser von der wirtschaftskammer und herwig - in seiner "einzigartigen" art.

und dann hat das mit dem buffet auch endlich geklappt.

abends das 4-gang-menü ist ja schon was, was wir können, aber es war einfach ein langer tag mit großen aufregungen - und viel bier auch für mich :-)

was aber echt der wahnsinn war - domi und wolfgang sind echt in die bresche gesprungen, als wir sie gebraucht haben. die haben super zusammengearbeitet, selbständig koordiniert und die küche perfekt im griff gehabt. außerdem haben sie sich auch noch ums buffet gekümmert und alle zusammengeräukmt. der wahnsinn - perfect team effort, davon kann man nur träumen.

und die mauthner waren voll dabei! ein super fest also.

und ich war am ende des tages zwar total fertig, aber überglücklich. besser hätt's echt nicht laufen können. auch für die familie. war zwar viel arbeit für alle, aber ich glaube alle hatten auch ihren spass und waren einfach glücklich, das alle so super geklappt hat.

die schwestern - meine, mein ich :-) - haben auch echt viel gearbeitet und sich voll rein gehängt. kann man eigentlich nur wahnsinnig dankbar sein dafür. voll cool!!!!!!!!! :-)

und heute ruhetag - für mich, schauen, dass ich wieder zu kräften komme.

Eine unbequeme Wahrheit

hab den film bis jetzt noch nicht gesehen. aus heutiger sicht frag ich mich auch wieso. bin allerdings sehr froh, dass ich ihn mir jetzt gekauft habe. wahnsinn, ich weiß nicht, wie man danach noch so weiter machen will, wie bisher - für mich undenkbar.

die darin präsentierten informationen halte ich für absolut richtig. wenn kritiker sagen, dass zb das abschmelzen der polkappen ohne zeitbezug - "in naher zukunft" - präsentiert werden, dann halte ich das für absolut gerechtfertigt. übertreibung for dramatic effect - eine übertreibung um das ausmaß des geschehens zu verdeutlichen. so funktioniert das doch in der literatur und im film auch - übertreibung und vereinfachung um einzelne elemente klar zu machen - und wir sind das gewohnt. ich meine, das macht al gore's vortrag doch auch interessanter als eine dokumentation.

schon "blooddiamond" hat mich total schockiert. klar, das ist ein spielfilm, also eine fiktive geschichte, aber die hintergründe - Blutdiamanten, Bürgerkrieg, Kindersoldaten - ist absolute realität. und eines ist meiner meinung nach auf jeden fall war - unsere zivilisation lebt auf kosten all dieser menschen.

die frage ist nur, was man aus diesem wissen heraus macht. ich weigere mich zu akzeptieren, dass der einzelne nichts tun kann. "can one man make a difference" - ich weiß es nicht, aber untätigkeit ist auf jeden fall noch schlechter.

beeindruckt hat mich in diesem zusammehang auch was harry flournoy in den extras von "glory road" über dick myers gesagt hat. er sagt dick's einstellung sei gewesen: "if you're gonna play in front of me, your gonna play hard every time, because if you don't i want that spot."
deshalb ist meine erste überlegung zu diesem thema: wenn ich schon nicht einzelnen helfen kann, dann muss ich doch zumindest aus meinem leben das beste machen, der beste mensch sein, der ich sein kann, verantwortungsvoll mit dem umgehen, was mir gegeben wurde - mein körper, meine familie, die menschen in meiner umgebung, die umwelt etc.

Walnussmilch - ein Traum!

Anfang der Woche war der Mond im Skorpion. Das bedeutet man kann sich um Blase, Harnleiter und Sexualorgane kümmern sozusagen :-) Ein Rezept aus der TCM für den Unteren Erwärmer ist Walnussmilch und das ist einfach auch geschmacklich der Hammer.

Walnüsse werden über Nacht in Wasser eingeweicht, dann abgesiehen und mit Milch und Honig aufgekocht. dann nur noch mixen - und warm mit einer Prise zimt servieren.

Perfekt, kann mir kaum was besseres zum Frühstück vorstellen.

man kann auch in der fertigen walnussmilch haferflocken und trockenfrüchte (ungeschwefelt natürlich) ca. 20 min köcheln (dabei immer wieder heißes wasser nachgießen und fleißig rühren, damit nichts anbrennt!)

eine wie ich finde super porridge-variante und ein toller start in den tag. ist natürlich nicht ganz leicht verdaulich, aber absolut süchtigmachend.

Wow - das war ein "trip"

erstes wochenende nach dem urlaub wieder offen und meine mum ist nicht da. schon schön zu sehen, dass sie mir mittlerweile so vertraut, dass ich den laden auch alleine schmeissen kann. und auch sehr gut für sie. sie musste ja ihre entscheidungen sonst immer von der firma abhängig machen.

für mich war's auch cool. ist ein tolles gefühl nach den zwei tagen zurückblicken zu können und festzustellen, dass es auf allen ebenen wunderbar geklappt hat. alle anwesenden mitarbeiten haben einen super job gemacht, muss ich echt sagen - bin sehr stolz auf sie. besonders auf burgi, alex und wolfgang. die haben echt moral bewiesen. burgi hat zwei abenddienste gemacht, obwohl sie das ja sonst nicht so gerne mag - und trotz wenig praxis im abendservice hat sie das super gemacht.

und alex und wolfgang haben das wochenende super gemanagt. vor allem auch am sonntag mittag - das war ja schon ziemlich stressig. 6 reservierungen und im endeffekt 25 gäste. das ist schon nicht ohne, aber sie waren sehr ruhig, konzentriert und super organisiert.

da hat's uns nur in der küche etwas zerlegt. wir waren nur zu zweit - dominique und ich - und das is schon nicht viel für 25 leute. aber es ist echt cool, wenn man es dann schafft ruhig zu bleiben - und auch sieht dass es den anderen gelingt - und dann nach getaner arbeit "zurück"schaut und sieht was man gemeinsam geschafft hat. wirklich ein total cooles gefühl - is schon in etwa wie beim ironman :-)

auch vater war eine große hilfe - und es hat mich gefreut, dass auch er dem team vertraut und uns das zugetraut hat.

also, kann man nicht anders sagen - was a ride.
jetz bin ich zwar etwas fertig - viel zu tun war schon, mit all den anderen tätigkeiten, die ich ja trotzdem machen muss, aber die befriedigung is halt auch durch nichts aufzuwiegen.

Pommes frites selbstgemacht vs. McCain :-)

Ein eher seltener Moment - ein Gast bestellt Wiener Schnitzel mit Pommes frites. Kommt bei uns jetzt nicht wirklich jeden Tag vor. Klar verwenden wir dann auch die Tiefkühl-Pommes. aber nicht, weil das unbedingt notwendig ist. Man kann pommes schon auch selber machen. dauert halt ein bisschen länger - und ist um sooooooooo viel besser.

witzigerweise mögen das, aber die meisten leute nicht. man merkt schon, dass bei selbst gemachten irgendetwas anders ist. und sie schmecken auch viel mehr nach kartoffel.

ich meine - nicht das die dann viel gesünder werden. die werden schon auch zweimal frittiert. also fett kommt genug dazu. aber ich finde sie halt wirklich einzigartig. kriegt man ja bei uns nirgendwo. und genau das würde es auch so extrem cool machen. und sie schauen natürlich auch "handmade" aus - kann man einfach nicht anders sagen - COOL.

hab vor kurzem auch einen bericht im fernsehen darüber gesehen. in belgien gibt's anscheinend viele imbissbuden, die selbstgemachte pommes frites anbieten. das scheint da zur kultur zu gehören. sie haben da dann auch so einen test gemacht - sie haben passanten fertig-pommes und selbstgemacht zum kosten gegeben und sie dann gefragt welche ihnen besser schmecken (natürlich ohne ihnen zu sagen was was ist).

war nicht so wirklich eindeutig das ergebnis. man kann sagen, die fertig-pommes hatten eine kleine mehrheit. woraus ich schließe, dass selbstgemachte halt was für liebhaber sind.

jetz ist das halt schon so - wer zu uns kommt und ein wiener schnitzel bestellt, glaub ich würd auch nicht so auf die selbstgemachten stehen. (hab das mal mit kindern probiert - notgedrungen, weil ich keine tiefkühl-pommes mehr hatte. bin voll durchgefallen, aber so richtig mit pauken und trompeten.)

also bleibt mir halt doch nichts als weiter von selbstgemachten pommes zu träumen :-)

zum abschluss noch die "bedienungsanleitung":

man schneidet rohe, speckige erdäpfel in stifte - so wie pommes halt (kann man sogar ein bisschen dicker halten - das schmeckt mir noch besser).
dann werden sie zweimal frittiert. beim ersten mal ist dabei das öl etwas kälter als beim zweiten mal (ich mein heiss muss es schon immer sein ;-))

tim mälzer hat da auch ein sehr gutes und praktikables rezept in "born to cook 2" (da stehn glaub ich sogar die temperaturen für die 2 frittiergänge dabei, davon hab ich nämlich keine ahnung)

und dann salzen und essen!

tim hat da auch selbstgemachtes ketchup dabei - das muss ich auch unbedingt mal ausprobieren.

Tagesmagie - im Rhythmus mit dem Mond

vor ein paar tagen haben wir mit einer unserer neuen Innovationen begonnen - der "Tagesmagie". Hintergrund sind der Mond und die Tierkreiszeichen. Für alle, die noch nie was davon gehört haben. Der Mond durchläuft in einem Jahr ja bekanntlich alle Tierkreiszeichen - daher kommen ja unsere Sternzeichen. Das tut er allerdings auch noch jeden Monat. Und von den unterschiedlichen Tierkreiszeichen leiten sich unterschiedliche tendenzen ab - an einem tag ist zb so etwas wie aussäen begünstigt, an einem anderen nicht, an bestimmten tagen muss man jäten, damit kein unkraut nach kommt. es gibt auch eine tendenz bei der geschlägertes holz nicht brennt - das hat man früher dann zum hausbau verwendet -und die häuser waren echt sensationell nicht-brennbar.

Das geht jetzt aber nicht nur mit dem garten - sondern auch mit dem eigenen Körper. jedem tierkreiszeichen sind bestimmte Organe oder Körperteile zugeordnet und man kann dann ganz gezielt positiv auf den eigenen Körper einwirken. widder beginnt beim kopf und fische endet bei den füssen. so kann man in einem monat dem ganzen körper gutes tun.

und da setzt jetzt die "tagesmagie" an - unsere gäste bekommen am vorabend eine information über die tendenz des nächsten tages. und dann am nächsten tag einen tipp oder auch etwas zum essen oder trinken, dass die jeweilige tendenz unterstützt. also morgen zb. ist ein waagetag - gut für hüfte, niere und blase und für die kreativität. unser tipp für morgen - "kleine mutproben stärken die nieren" - also am besten tun, wovor man sich sonst fürchtet.
übermorgen ist auch noch waage, da gibt's dann was für die kreativität - ein mandala nämlich.

ich find das eine coole sache. und bis jetzt läuft's auch ganz gut. kann man natürlich noch nichts sagen - aber ich bin total glücklich damit.